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使用麻花機器如何制作麻花

文章分類:產品知識 作者:admin 創作日期:2016-08-30 17:30918博天堂

  918博天堂牌全自動不銹鋼淋油麻花機教您如何制作麻花!我們都知道麻花是非常好吃的食物,但是有些人因為不了解制作麻花的配方,所以生產出來的麻花效果都不是非常的理想,所以今天我們請來河北918博天堂食品機械廠的負責人給我們詳細介紹下制作麻花的配方。

  制作麻花的配方

  1:在油炸麻花的前一天,要使用3.5公斤的面粉里面加入500克的老肥,然后使用4升的溫水攪拌均勻,發酵成老肥,然后以備用。

918博天堂   2:使用2升的水里面加入3.5公斤的白糖,135克的堿面和5克的糖精,然后使用文火化成糖水,并且備用。

  3:使用3.5公斤多面粉,使用用550-650克的熱油燙成酥面備用。

918博天堂   4:使用開水將750克的麻仁燙好,讓麻仁保持不濕也不干的程度,準備搓麻條使用。

918博天堂   5:將燙好的酥面里面放入3.25公斤的白糖、青紅絲各110克,桂花275克 ,姜片175克和堿面25克,然后在放入1750毫升的水進行攪拌,用500克的干面來搓手,把面攪拌到軟硬非常適合的程度,在搓條的時候要使用鋪面1000克。

  6:將剩余的干面放入到和面機里面,然后前一天發酵好的老肥放入到里面,將化好的糖水放入,然后根據面粉的水分大小、不同的季節在放入一些適量的冷水,活成大面備用。

  7:將大面餳好,然后在切成大條,在放入到壓條機里面,壓成細面條,然后在揪成長度為35厘米的短條,并且整理,一部分作為光條使用,一部分作為麻條來使用,再將活好的酥面做成酥條,然后光條、麻條、酥條按照5:3:1的比例進行匹配,搓成麻花的形狀。

  8:將油放入到鍋里面,然后使用文火進行加熱,將麻花放入到溫油里面油炸20分左右,等到麻花呈現棗紅色麻花體直不彎的時候就可以撈出來了。

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